摘要： B 族維生素作為人體必需的營養(yǎng)素，在人們的器官和身體系統(tǒng)中發(fā)揮著不可替代的作用，雖然它們可以在體內(nèi)協(xié)同工作，但它們也發(fā)揮著各自獨(dú)特的功能，那么大家如果長期吃它，身體會(huì)發(fā)生那些變化？...

B 族維生素作為人體必需的營養(yǎng)素，在人們的器官和身體系統(tǒng)中發(fā)揮著不可替代的作用，雖然它們可以在體內(nèi)協(xié)同工作，但它們也發(fā)揮著各自獨(dú)特的功能，那么大家如果長期吃它，身體會(huì)發(fā)生那些變化？

維生素 B主要指的是什么？

B 族維生素對(duì)于確保身體細(xì)胞正常運(yùn)作很重要，它們可以幫助身體將食物轉(zhuǎn)化為能量（代謝），創(chuàng)造新的血細(xì)胞，并維持健康的皮膚細(xì)胞、腦細(xì)胞和其他身體組織。

而八種類型的 B 族維生素，每種都有自己的功能：硫胺素（維生素 B-1）、核黃素（維生素 B-2）、煙酸（維生素 B-3）、泛酸（維生素 B-5）、維生素 B-6、生物素（維生素 B-7）、葉酸（維生素 B-9）、維生素 B-12等，它們一起被稱為維生素 B 復(fù)合物。

維生素B 的作用有哪些?

硫胺素（維生素 B-1）：心臟、肝臟、腎臟和大腦都含有大量的維生素B1，它可以分解食物中的糖（碳水化合物）分子、產(chǎn)生某些神經(jīng)遞質(zhì)（大腦化學(xué)物質(zhì)）、產(chǎn)生脂肪酸、合成某些激素等。

煙酸（維生素 B-3）：身體將煙酸轉(zhuǎn)化為一種稱為煙酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD) 的輔酶，NAD 是體內(nèi) 400 多種不同酶反應(yīng)的必要組成部分，是所有維生素衍生輔酶中最高的。

泛酸（維生素 B-5）：泛酸是身體產(chǎn)生新的輔酶、蛋白質(zhì)和脂肪所必需的，紅細(xì)胞在全身攜帶泛酸，因此它可以在各種能量和新陳代謝過程中使用這種營養(yǎng)素。

維生素 B-6：維生素 B-6 或吡哆醇在 100 多種酶反應(yīng)中起作用，身體需要維生素 B-6 來：氨基酸代謝、分解碳水化合物和脂肪、大腦發(fā)育、免疫功能。

葉酸（維生素 B-9）：維生素 B-9 的天然形式稱為葉酸。葉酸存在于強(qiáng)化食品和一些補(bǔ)充劑中，是維生素的合成形式。

適量的攝入維生素 B 有助于維持適當(dāng)?shù)纳眢w機(jī)能和其他健康益處，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康后果，可能會(huì)出現(xiàn)下面這些癥狀。

皮疹：維生素 B 過量的常見副作用之一是皮疹，皮膚可能會(huì)出現(xiàn)潮紅，并且全身可能會(huì)出現(xiàn)傷痕和瘙癢的癥狀。

腸胃問題：維生素 B 過量的另一個(gè)常見副作用是胃腸道問題，當(dāng)服用更高劑量的維生素 B 時(shí)，人們可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、惡心或輕度腹瀉，而有胃腸道疾病史的人和老年人在服用高劑量的維生素 B 后更容易出現(xiàn)劇烈的胃痙攣和嚴(yán)重的腹瀉。

失眠：過量服用維生素 B 會(huì)引發(fā)或加重現(xiàn)有的失眠問題，

刺痛感或麻木：在極少數(shù)情況下，長時(shí)間服用高劑量維生素 B 的人可能會(huì)出現(xiàn)極度麻木或刺痛感。在一些患者中，刺痛感主要發(fā)生在身體的右側(cè)，這種癥狀是維生素 B12 過量的預(yù)警指標(biāo)之一。

高血壓/低血壓：當(dāng)維生素B1（也稱為硫胺素）的含量超過體內(nèi)正常水平時(shí)，會(huì)引起高血壓。同樣，當(dāng)服用高劑量的維生素 B2（通常稱為核黃素）時(shí)，會(huì)導(dǎo)致低血壓或低血壓。維生素 B 復(fù)合物過量引起的任何一種癥狀都會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)的正常功能造成長期影響。

綜上，B 族維生素各有其獨(dú)特的功能，但它們相互依賴才能正確吸收和獲得最佳健康益處，而健康、多樣化的飲食通常會(huì)提供一個(gè)人所需的所有 B 族維生素，人們可以通過增加高維生素食物的膳食攝入量或服用維生素補(bǔ)充劑來治療和預(yù)防 B 族維生素缺乏癥，但是過量服用也會(huì)誘發(fā)健康問題，所以大家要注意。

參考資料

《B族維生素完整指南》醫(yī)學(xué)審查人Alan Carter, Pharm.D于 2019 年 5 月 28 日

《什么是維生素，它們是如何工作的？》醫(yī)學(xué)審查人Yvette Brazier 2020 年 12 月 15 日