摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。高級烹飪，高級烹飪技師和特級廚師這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！印度高級廚藝，一般人吃不上樂觀的陽光lwt印度街頭炒面！#印度美食01:44...

大家好,小宜來為大家講解下。高級烹飪，高級烹飪技師和特級廚師這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

印度高級廚藝，一般人吃不上

樂觀的陽光lwt

印度街頭炒面！#印度美食

01:44

所謂的5星級餐廳的高端烹飪，應該是用頂級廚藝烹飪普通食材賣個平民價格，還是應該用“極簡”方式烹飪“頂級”食材，賣個天價呢？

作為一個普通人，去一趟動輒上千的高級餐廳，恐怕是咬碎牙根也舍不得做的決定，不過好處是現(xiàn)在網(wǎng)絡信息發(fā)達，總能從手機上，看到其他美食博主探店各種餐廳的視頻。

“有錢”的博主，一般開場都是“某某餐廳，兩個人，一千叉叉叉”，然后出現(xiàn)的食材就是一些距離我們老百姓很遠的，兩頭鮑，野生海參，頂級和牛之類。

先不討論這些食材的價格，普通人在普通菜市場，恐怕連偶遇他們的機會都沒有。

不過也有一些“沒錢”的博主，探一些“低端”飯店，看這類視頻的時候，我也比較輕松，畢竟不用因為不認識某個高端餐廳的某個高級食材，而被人嘲笑我這個廚子沒有見識。

別具風味的醬爆圓白菜，軟糯脫骨，飄香四溢的鹵豬蹄，通過博主描述的味道，努努力的話，大概也能自己復制出來。

所以最近我腦子里就一直有個問題在飄忽著，高級烹飪，究竟是頂級廚藝烹飪普通食材，還是頂級食材極簡烹飪呢？

思來想去吧，發(fā)現(xiàn)這兩種方式的不同，其實很有意思。

多花點錢，買點好東西，廚藝差點也沒事，簡單的蒸煮煎一下，照樣好吃。

價格可人的食材，往往需要復雜的烹飪技巧，和精湛的廚藝才能處理好，但廚藝可不是人人都能輕易掌握的能力。

想到這一層的時候，我開始認可高端烹飪應該用高端食材，簡單烹飪這種方法，畢竟烹飪能力的提升可不是說咬咬牙跺跺腳就能完成的，相比之下咬牙跺腳買個大龍蝦這事兒，倒是相對容易些。

但轉(zhuǎn)念一想，發(fā)現(xiàn)這樣的想法屬實是太片面了，買點好東西這事兒，可不是時常能干的，偶爾打打牙祭改善下伙食還行，要是吃饞了肚子，天天想吃的話，兜里的銀子怕是不會同意。

在加上時間這個因素以后，似乎努力提升廚藝，化平凡食材成高端料理的烹飪技術(shù)，才是更有用。最起碼，從經(jīng)濟這一塊，我還是能接受的，大龍蝦一年吃一次就夠奢侈的了，茄子土豆大白菜，才是日日的陪伴。

土豆切絲兒，熱鍋涼油蔥花爆香，土豆絲下進去炒透明了，來點醋烹香了加點水，燒開點醬油和鹽調(diào)味，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，把水煨干凈了，開大火再來點出鍋醋和蒜末。

一個菜兩塊錢成本，我兒子連著吃了仨星期了都沒吃膩。

其實提升廚藝，并沒有想象中的那么難，大家總覺得做菜難學，是因為學廚這事兒違背了咱們常規(guī)的學習方式。

要掌握一門技能，我們的學習邏輯是，先學習熟悉理論，通過理論的依托去指導實踐，從實踐的反饋再補充理論的不足，然后再去實踐驗證。

理論指導實踐，實踐反饋理論，這樣的學習方法是我們最熟悉，也是被證明最有效的方法。

但到了學廚這事兒的時候，就不一樣了。

剛進廚房那會兒，我老媽讓我?guī)退型炼?，我甚至都不知道應該用單手還是雙手握刀，第一次切土豆絲，切完以后我五個手指頭的指甲都沒了，這還是運氣好呢，我姐第一次切，還給土豆絲里加肉了。

那會兒要是懂得推刀跟剁刀的方法，我肯定不會因為吃土豆絲吃出指甲被老爸用鞋底子打一頓，我姐手指頭上現(xiàn)在也不會有一片小盆地。

后來辭職學廚，又開了店以后，我越來越覺得烹飪理論其實非常重要，所以就從實踐里頭開始反向提煉，把具體的動作翻譯成文字，為了讓文字不那么生硬，還要再加上一些文學方面的創(chuàng)作。

寫烹飪理論方面的文章，大概一年了吧，斷斷續(xù)續(xù)的，閑的時候多寫，忙的時候少寫。

也把理論大概分成了幾類，有可以直接學習的烹飪技巧，拿來借鑒的烹飪經(jīng)驗，需要琢磨理解一下的烹飪原理，調(diào)味料的使用方法，香料的用法，以及一些味道勾勒，菜品創(chuàng)作等等方面。

尤其最近總結(jié)創(chuàng)作了一個108個實用烹飪技巧方面的專題，聽說有一些朋友看了我的文章，廚藝有所進步，老實說，我在把腦子里的思路轉(zhuǎn)換成文字的過程，對自己也是一種提升。

之所以這么熱衷于廚藝，有兩點原因：

一是因為烹飪的創(chuàng)作，是帶來滿足感最簡單直接的一種。

二是因為，做菜就是生活中最重要的組成部分，煙火氣才是家的氣氛，更何況為自己的家人做一桌子美味，不就是最平凡的樂趣嘛。

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

女友的高級廚藝，完全被驚艷啦，餓的吃不下[捂臉][捂臉]

[靈光一閃]

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門門有道，道道有門，看似簡單蘊真味～

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蒜泥白肉，有沒好這口的？好這口的快試試做著吃！做法簡單！附上秘制萬能蘸料調(diào)制配方，蘸著蒜泥白肉吃，肥而不膩，真的太好吃了！“高級的食材往往只需要最簡單的烹飪方式的意思是高級食材往往來源于自然的饋贈，食物本身自帶的鮮香濃郁，簡單方法更能釋放其本味”！蒜泥白肉就是這樣一道菜品，屬于川菜菜系，蒜味濃厚，肥而不膩。做蒜泥白肉一定要選用肥瘦相連的坐臀肉或者五花肉，傳統(tǒng)上是選用前者！配上秘制調(diào)制蘸料，香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。帶豬皮一起吃才好吃！做法看圖，有喜歡吃肥肉的家人嗎？那么您知道李莊白肉的故事嗎？#美食# #蒜泥白肉# #豬肉簡單吃法# #李莊白肉#

蒜泥白肉制法

一道尋食風味記優(yōu)質(zhì)美食領域創(chuàng)作者

蒜泥白肉，有沒好這口的？好這口的快試試做著吃！做法簡單！附上秘制萬能蘸料調(diào)制配方，蘸著蒜泥白肉吃，肥而不膩，真的太好吃了！“高級的食材往往只需要最簡單的烹飪方式的意思是高級食材往往來源于自然的饋贈，食物本身自帶的鮮香濃郁，簡單方法更能釋放其本味”！蒜泥白肉就是這樣一道菜品，屬于川菜菜系，蒜味濃厚，肥而不膩。做蒜泥白肉一定要選用肥瘦相連的坐臀肉或者五花肉，傳統(tǒng)上是選用前者！配上秘制調(diào)制蘸料，香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。帶豬皮一起吃才好吃！做法看圖，有喜歡吃肥肉的家人嗎？那么您知道李莊白肉的故事嗎？#美食# #蒜泥白肉# #豬肉簡單吃法# #李莊白肉#

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