摘要： 大家好,小宜來(lái)為大家講解下。芙蓉肉是那個(gè)地方的菜，芙蓉肉片的制作方法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！芙蓉肉是江西省贛南地方的民間美食，也稱“芙蓉大腸”。 （一）芙蓉肉介...

大家好,小宜來(lái)為大家講解下。芙蓉肉是那個(gè)地方的菜，芙蓉肉片的制作方法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

芙蓉肉是江西省贛南地方的民間美食，也稱“芙蓉大腸”。

（一）芙蓉肉介紹

芙蓉肉原產(chǎn)于江西省贛南地區(qū)，主要做法是把生豬肉分割成3cm厚的小片，在加入芙蓉醬料、胡椒粉、細(xì)砂糖、料酒、發(fā)酵粉等多種調(diào)味料慢慢燉煮數(shù)小時(shí)，燉制而成美味可口的芙蓉肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁紅燦，料香味美。

（二）芙蓉肉的起源

芙蓉肉的起源可以追溯到明清時(shí)期，當(dāng)時(shí)贛南有一個(gè)民間美食名叫“芙蓉大腸”，它是由當(dāng)?shù)貪O民從沿海里捕來(lái)的芙蓉魚(yú)（芙蓉蝦）、豬肉和一些調(diào)味料精心做成的美味美容，很受漁民和當(dāng)?shù)厝说臍g迎。后來(lái)，有些廚師精心研究，改良了并去掉了芙蓉蝦，用普通的豬肉替代，經(jīng)過(guò)多次嘗試，最終產(chǎn)生了今天的芙蓉肉，因?yàn)樗耐庑蜗褴饺?，又因?yàn)槭褂玫脑虾驮瓉?lái)的芙蓉大腸有所不同，所以叫芙蓉肉。

（三）芙蓉肉飲食文化

芙蓉肉風(fēng)靡江西贛南，一般居民在喜慶節(jié)日等重大宴席上，都會(huì)把芙蓉肉作為美味且象征吉祥美滿的重要菜品之一。芙蓉肉不僅受到江西贛南當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)，也受到了國(guó)內(nèi)外客人的青睞，因?yàn)檐饺厝飧挥刑厣诟絮r美。芙蓉肉是一種民族文化，也是江西贛南的天然必需品，它不僅代表著當(dāng)?shù)厝说牧?xí)俗，也是當(dāng)?shù)氐奈幕?hào)。

（四）芙蓉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芙蓉肉的風(fēng)味久經(jīng)千古，因而也擁有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芙蓉肉是豬肉中營(yíng)養(yǎng)最豐富、最滋補(bǔ)的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，并有利于祛除疲勞、補(bǔ)充體力。喝芙蓉肉湯，有助于提高免疫力，還能夠緩解腸胃不適癥狀，益氣養(yǎng)血，為生活開(kāi)啟美食之旅。

（五）綜上

芙蓉肉是江西省贛南地方的民間美食，源自明清時(shí)期的“芙蓉大腸”。它是用豬肉加上芙蓉醬料、胡椒粉、細(xì)砂糖、料酒、發(fā)酵粉等多種調(diào)味料慢慢燉煮而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁紅燦，料香味美，受江西贛南當(dāng)?shù)鼐用窈蛧?guó)內(nèi)外客人的青睞；芙蓉肉不僅味美營(yíng)養(yǎng)豐富，還是蘊(yùn)藏著江西贛南一段悠久歷史文化的象征。

一、芙蓉肉的來(lái)源

芙蓉肉是中國(guó)湖南省的特色傳統(tǒng)菜肴，用肉末、鮮蝦仁、芥菜籽、香菜等組成。芙蓉肉據(jù)說(shuō)取名于中華長(zhǎng)江上游流淌的湘江，湘鄉(xiāng)人喜歡稱為芙蓉江，即“湘江”，據(jù)說(shuō)湘江沿岸常開(kāi)著一朵紅繡球，由此有“芙蓉肉”的美名。

二、芙蓉肉的烹飪方法

芙蓉肉的做法多種多樣，但基本步驟一般為：將鮮肉和鮮蝦仁切成肉末，加入姜蔥、芥菜籽碎、香菜碎、蛋清和淀粉。全部混合后攪拌均勻，即可成型，再煎炸或蒸煮即可上桌。

三、芙蓉肉的味道

芙蓉肉色澤金黃，油脂充足，煎炸成熟后外皮酥脆內(nèi)里鮮嫩，油香十足，紅綠相錯(cuò)，淡淡的甜香咸鮮適口，鮮香滿溢。

四、芙蓉肉的分布

芙蓉肉的發(fā)源地湖南省，主要分布于湖南長(zhǎng)沙市、重慶、四川、江西、貴州等地。另外，湖南美食在近幾年走出國(guó)門，也在國(guó)外多個(gè)地區(qū)開(kāi)始流行，芙蓉肉也隨之成為受歡迎的佳肴。

本文芙蓉肉是那個(gè)地方的菜，芙蓉肉片的制作方法到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。