摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。和合谷網(wǎng)上訂餐，和合谷快餐這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！有知道太原哪家店買手動(dòng)風(fēng)尚價(jià)格低嗎？[微笑][微笑][微笑][微笑]#爆店解...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。和合谷網(wǎng)上訂餐，和合谷快餐這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

有知道太原哪家店買手動(dòng)風(fēng)尚價(jià)格低嗎？[微笑][微笑][微笑][微笑]

#爆店解讀#

單店流水超麥肯，180平米快餐單店日業(yè)績能達(dá)到9萬，南城香是如何打造超級(jí)連鎖模式的？#南城香# 系列解讀（1）

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炸雞店起家，23年間在北京開出100多家直營店；最小的一個(gè)店75平，日平均流水5-6萬元，180平的店，曾創(chuàng)下日流水96000元的最高記錄；

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作為一個(gè)在這家企業(yè)工作過的老兵，給大家來解一下他的模式。

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靠著餛飩 蓋飯 肉串三大單品支撐整個(gè)產(chǎn)品線，為什么南城香能在短短五六年脫穎而出，從二三十家店到現(xiàn)在破百家，而且各單店，盈利能力在行業(yè)內(nèi)首屈一指，

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1、時(shí)段維度：打造全時(shí)段社區(qū)餐飲 早餐+午餐+晚餐

首先說他的時(shí)間維度他是全時(shí)段社區(qū)餐飲從早餐午餐晚餐，產(chǎn)品線都很豐富，比很接地氣，比如早餐豆?jié){油條包子，價(jià)格也非常接地氣，10塊錢以內(nèi)在北京就能吃飽吃好。

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2、經(jīng)營模式維度：多渠道獲客+平臺(tái)賦能，最大化人效、坪效。

模式維度更是堂食 外賣 外帶的組合，南城香的外賣在北京屬于前10的一個(gè)地位，基本上每家店也都是萬單店，新店開業(yè)基本上不用養(yǎng)店，線上就能把門店打爆，常年是滿減的一些策略，由于是頭部品牌，平臺(tái)也會(huì)給一些政策的扶持，加上企業(yè)在投入一部分的廣告營銷費(fèi)用。用線上流量帶動(dòng)線下流量，基本上生意都會(huì)很爆，開業(yè)基本上有一些小活動(dòng)都會(huì)造成排隊(duì)這種場(chǎng)景。

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3、產(chǎn)品疊加式：主食＋特色燒烤

南城香的產(chǎn)品模式，它能夠把產(chǎn)品客單價(jià)做到二十七八，比如說餛飩、蓋飯，你再加兩個(gè)肉串，這樣客單價(jià)都上來了，在快餐行業(yè)基本上沒有這樣的模式，前幾年和合谷還曾學(xué)南城香加肉串，估計(jì)沒有這個(gè)認(rèn)知基因也沒有學(xué)到精髓，因?yàn)槟铣窍惝吘挂呀?jīng)是二十幾年的烤串認(rèn)知了，很多南城的年輕人都是從小吃著肉串喝著餛飩長大的，有著濃厚的情懷。

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4、開店布局策略：蜂巢式布局最大化品牌勢(shì)能

南城香早期的店面布局是以南城為原點(diǎn)，逐漸附近周圍擴(kuò)散，也就是711的峰巢式布局的打法，在現(xiàn)有的品牌區(qū)域盡可能最大化品牌勢(shì)能，把新店短時(shí)間內(nèi)打爆，密集式布局，既能夠節(jié)約管理成本，又能夠便于配送。

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今天對(duì)于南城香的解析就先到這吧，明天見。

#餐研社小卡片#

餐飲品牌塑造路徑圖

本文和合谷網(wǎng)上訂餐，和合谷快餐到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。