摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。長魚，長魚湯）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一、定義長魚，又名河鯊、若魚或香魚，是一種古老的淡水魚類，主要分布在中國的河湖塘沼中。全身長而...

大家好,小宜來為大家講解下。長魚，長魚湯）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、定義

長魚，又名河鯊、若魚或香魚，是一種古老的淡水魚類，主要分布在中國的河湖塘沼中。全身長而細(xì)，頭部圓潤，眼大，背鰭和臀鰭相長，尾部四棱形，其背鰭、腹鰭、尾柄均細(xì)壯，可以擁有一定的耐力和強(qiáng)勁。

二、形態(tài)特征

1、外貌特征：長魚體型呈長而細(xì)，頭部圓潤，眼大，上下兩眼著地寬而高，眼角偏外，內(nèi)抗體的色納深，眶色較深；背鰭和臀鰭極長，尾柄也很長，尾部四棱形；其背鰭、腹鰭極強(qiáng)壯，較為寬大，尾部以下為白色，沿體色大變化。

2、毛刺特征：長魚鱗片有縱列分布，表皮有很多多刺，這些刺特別粗大，抵抗鱗甲力強(qiáng)，在控制它們時(shí)會(huì)有一定程度的劇烈阻力。

三、生活習(xí)性

1、生長環(huán)境：長魚喜歡湖泊水體，如黃河口一帶的湖泊等，生長環(huán)境水質(zhì)良好，水深大于3M，屬淡水生活的魚類，嘴部有口腔管。

2、飲食習(xí)性：長魚主要以蝦蟹、魚、藻類及其他淡水無脊椎動(dòng)物為食。

3、繁殖習(xí)性：長魚的繁殖期主要在春夏兩季，其性情也比較溫馴，受迫情況下很少攻擊人類，一般溫度下可以孵出200多粒卵。

四、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1、漁獲價(jià)值：長魚肉質(zhì)較脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，多被作為酒家烹調(diào)的上等食物。

2、旅游經(jīng)濟(jì)價(jià)值：長魚繁衍及食物收集習(xí)慣使其對(duì)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人有著重要價(jià)值，更受到游客的青睞，成為游覽河流、湖泊的重要景點(diǎn)。

3、可用于藥物開發(fā)：長魚的的體液具有一定的藥效能力，能夠抗細(xì)菌性感染、抗炎、緩解咳嗽，經(jīng)過精心研制，可以開發(fā)出一系列抗微生物藥物。

一、概念：

“長魚”是一種經(jīng)濟(jì)效益較高的可以食用的魚類，其品種包括多魚、沙丁魚、南極紅鯡魚和野生鱈魚等，其中大多數(shù)是海洋中的底棲魚類，體型較大，一般超過1米，在烹飪時(shí)可以整條烹制，可以炒、煎、蒸、烤、燉等多種烹飪方式，能滿足不同品味需求，口感鮮美。

二、分類：

1. 多魚：也稱虹鱒魚、虹魚，貝類中的淡水魚類，外觀橢圓形，體色淡黃褐色，腹部明顯，背部深褐色可以接近灰色，多魚體型大，體長可達(dá)到1.8米，種類多，多分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)；

2. 沙丁魚：體色淡黃，體形偏圓，頭部銳利，體貼大小不一，最大可達(dá)45厘米，體形外觀像沙丁，所以又名沙丁魚或皮弗里薩魚，分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，是海中重要的補(bǔ)給魚；

3. 南極紅鯡魚：是哺乳目鱈形類的一種，常用于烹飪，大多南極北極所產(chǎn)，分布于北極水域以及赤道外到南極洲的海水中，在冰冷的動(dòng)物群中，鯡魚非常突出，因?yàn)殚L魚的體溫可接近37°，是一種魚類品種，形態(tài)優(yōu)美，口感肉質(zhì)緊實(shí)；

4. 野生鱈魚：也叫鱈魚，是哺乳目鱈形類的一種，體長可達(dá)1米多，體色水型棕褐，野生鱈魚體外觀較光滑，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，多分布在溫暖海域，而且喜歡深怒、凹凸不平的海床，是北極水域常見的魚群，也是最受歡迎的烹飪材料之一。

三、益處：

1. 長魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，能提供全面的營養(yǎng)，營養(yǎng)素高，能促進(jìn)哺乳期間的營養(yǎng)供給，具有防癌、減少脂氰和抗氧化的作用；

2. 對(duì)老年人特別有益，“長魚”中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，特別是B族維生素，能改善腦部功能，具有記憶力增強(qiáng)、防治腦病和腦衰的作用，還能夠幫助改善人們的免疫力；

3. 幫助優(yōu)化血液細(xì)胞的活性，促進(jìn)血管的新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心血管；

4. 對(duì)中老年人來說，多食用長魚有助促進(jìn)老年人的消化道消化功能，增強(qiáng)消化系統(tǒng)的護(hù)理能力；

5. 長魚的維他命C、鈣、鐵、磷和鋅含量比較多，能促進(jìn)骨骼鈣質(zhì)儲(chǔ)量，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，可以增強(qiáng)體質(zhì)；

6. 長魚中還有大量的抗氧化因子，能有效減少自由基，具有抗衰老作用、延緩衰老，對(duì)保持皮膚年輕有幫助。

本文長魚，長魚湯）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。