摘要： 每年一到中秋節(jié)前夕，這各式各樣各種口味的月餅真的是琳瑯滿目，鳳梨的，五仁的，棗泥的，蛋黃的，蓮蓉的，玫瑰味兒的等等，但是兒子對(duì)這些口味都不太喜歡，喜歡吃豆沙的，但是買(mǎi)的豆沙的也是齁...

每年一到中秋節(jié)前夕，這各式各樣各種口味的月餅真的是琳瑯滿目，鳳梨的，五仁的，棗泥的，蛋黃的，蓮蓉的，玫瑰味兒的等等，但是兒子對(duì)這些口味都不太喜歡，喜歡吃豆沙的，但是買(mǎi)的豆沙的也是齁甜，所以今年決定自己動(dòng)手。

買(mǎi)了點(diǎn)紅小豆，用高壓鍋壓了一下，然后放上了點(diǎn)棗，放了些冰糖，又熬了一會(huì)兒，這樣豆沙就黏了，放涼后揉成圓圓的團(tuán)兒備用。

月餅皮，家里普通白面，放了些油，蜂蜜，少許堿水，自己做，也沒(méi)有固定比例，完全看心情，但堿水一定不能多了。和好面，揉成面團(tuán)，放到冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)。

用皮包上豆沙餡，然后用模（mú）具一壓就成了，如下圖，模（mú）具上要刷上些油，好脫模。

放張吸油紙，把月餅擺上烤盤(pán)，先烤十分鐘定一下型，然后拿出來(lái)刷一下蛋黃液，再烤15分鐘左右，我是又烤了20分鐘，結(jié)果烤的有點(diǎn)大了，所以突就不上了，但是味道是真心不錯(cuò)。做好后記得在冰箱放一晚上，第二天吃口感更佳呦！