摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。秦煌雞（秦煌雞青浦寶龍廣場(chǎng)店這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！一、“秦煌雞”的概念：“秦煌雞”是一個(gè)傳統(tǒng)的中國(guó)家宴菜肴，它來(lái)源于中國(guó)春秋...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。秦煌雞（秦煌雞青浦寶龍廣場(chǎng)店這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

一、“秦煌雞”的概念：

“秦煌雞”是一個(gè)傳統(tǒng)的中國(guó)家宴菜肴，它來(lái)源于中國(guó)春秋時(shí)期的一個(gè)猶太區(qū)，在中國(guó)的秦煌文化圈內(nèi)受到廣泛的重視和熱捧。

二、“秦煌雞”的歷史：

“秦煌雞”最古老的做法是在六朝時(shí)期用雞肉、香草、洋蔥、芹菜以及青椒混合做成的美食。到魏晉國(guó)時(shí)，秦煌雞便被精心制作而變得更加美味，當(dāng)時(shí)秦煌的宮廷更是把它當(dāng)作至寶，后世的人們也將它作為傳承秦煌歷史的象征。

三、“秦煌雞”的烹飪科技：

秦煌雞的烹飪技藝相當(dāng)復(fù)雜，它除了需要比較完善的料和研究型烹飪外，還需要充足的原料。烹飪時(shí)，需要把雞肉煮開(kāi)定形，再把青椒、洋蔥、芹菜、香料和其他美食混合放入，最后再使用老技藝低溫慢火燉煮。

四、“秦煌雞”的傳承：

秦煌文化對(duì)秦煌雞的傳承不僅體現(xiàn)在口味的改良和料準(zhǔn)的精準(zhǔn)完善上，更體現(xiàn)在其文化的含義上。它不僅是秦煌歷史的文化后裔，更是宮廷晚宴的必備菜品，象征著秦煌傳承以及祖輩留下的風(fēng)俗背景。

五、承前啟后：

秦煌雞擁有長(zhǎng)久的傳承歷史，猶太科學(xué)家表示，秦煌雞還同時(shí)具有治病的功能，它的營(yíng)養(yǎng)有利于提高人體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人體機(jī)能性狀態(tài)和抗御病原體的能力。在山東省濟(jì)寧市，秦煌雞更是擁有300多年的傳承，作為獨(dú)特的文化，“秦煌雞”正在不斷的傳承著文化的歷史，讓這片文化的歷史永遠(yuǎn)不息。

（一）秦煌雞的由來(lái)

秦煅雞，是中國(guó)久負(fù)盛名的特色山珍，也是各地煌食品的一種，來(lái)源于中國(guó)甘肅省的秦煅臘，受到食客的喜愛(ài)。起源于大清乾隆時(shí)期，當(dāng)時(shí)煅特別走紅。

據(jù)傳，當(dāng)年有一位鄉(xiāng)村窮困的四十多歲的農(nóng)夫李光，以打麻將籌集了一些小錢(qián)，買(mǎi)了一只小公雞，他把雞喂了一些特殊的食材，再煅上調(diào)味料，使煅制后的公雞肉濃稠可口，后被村民叫做秦煌雞，在整個(gè)渤海地區(qū)廣受歡迎，甚至朝著全國(guó)出發(fā)，被很多地方收錄進(jìn)本土特色菜肴，成為傳統(tǒng)名菜，深受大眾歡迎。

（二）秦煅雞的制作過(guò)程

秦煅雞的制作程序很復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟：

（1）挑選和剝雞：首先要選擇新鮮的小公雞，雞身上有不少羽毛，煅前需要將羽毛拔掉干凈，才能保證最后出品的雞肉細(xì)嫩多汁。

（2）喂養(yǎng)：養(yǎng)的雞有外觀細(xì)膩的魚(yú)粉或去皮蝦，再添加竹筍、雞蛋、香料，搭配特殊調(diào)料肉汁料，讓它成為一道更有山珍風(fēng)味的美食。

（3）煅制：將喂完特殊食材的小公雞放入鍋中，加入胡椒粉、鹽、醋等調(diào)料，用文火慢煮，讓煮出的雞肉湯中的料理更加的鮮美緊致。

（4）裝盤(pán)：采用四門(mén)盛法，將煮好的雞肉放入魚(yú)缸中把雞按照鑲花式，把頭、腳、像花朵一樣都放出來(lái)，然后把煅好的雞肉撒上胡椒粉，在表面抹上一層植物油然后放入烤箱烘焙，形態(tài)俊美精致。

（三）秦煅雞的特點(diǎn)

秦煅雞肉質(zhì)軟爛鮮美，味道傳統(tǒng)，因?yàn)榫艏?xì)選的新鮮雞肉，加上秦煅特有的調(diào)料，經(jīng)過(guò)煅制，風(fēng)味獨(dú)特，口味濃郁，極具風(fēng)味。再加上采用的四門(mén)盛裝的裝盤(pán)方式，形象美觀，給人以特殊的視覺(jué)享受，是一道非常有特色的菜肴。

（四）秦煅雞的烹飪文化價(jià)值

秦煅雞以精挑細(xì)選的新鮮菜肴為基礎(chǔ)，以秦煅特有的特殊配料和特殊的做法，完全按照秦煅人的傳統(tǒng)制作方法，將新鮮的食材制作成一道傳統(tǒng)的渤海菜肴，秦煅雞的烹飪文化價(jià)值與其被傳統(tǒng)家庭最喜愛(ài)的菜肴也有關(guān)。它不僅擁有典雅的口感，而且還代表了濃濃的渤海文化特色，讓人回味無(wú)窮。

本文秦煌雞（秦煌雞青浦寶龍廣場(chǎng)店到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。