摘要： 紫薯味冰皮月餅材料準(zhǔn)備紫薯：80克粘米粉：80克澄粉：60克糖霜：50克水：220克糯米粉（熟）：20克油：20克糯米粉：100克紅豆沙餡（現(xiàn)成的）：250做法1、準(zhǔn)備好材料，稱好...

紫薯味冰皮月餅

材料準(zhǔn)備

紫薯：80克粘米粉：80克澄粉：60克糖霜：50克水：220克糯米粉（熟）：20克油：20克糯米粉：100克紅豆沙餡（現(xiàn)成的）：250

做法

1、準(zhǔn)備好材料，稱好放入鍋里

2、加入水調(diào)成漿糊狀，邊倒水邊攪動(dòng)我無(wú)顆粒狀。最后加入20克油調(diào)均勻。放入煤氣灶上開最小火，要一邊煮一邊攪不要停，就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團(tuán)最后實(shí)在攪不動(dòng)了可以了。如圖所示

5、然再稱30克的皮，20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡后搓圓

6、再放到50克的月餅?zāi)＞呃锇磯?，再倒扣出?lái)。一個(gè)冰皮月餅就做好了。

3、紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。（這里的紫薯有多的）再稱60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團(tuán)。如圖所示

4、準(zhǔn)備熟糯米粉和豆沙餡