摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。人參燉小雞排骨（人參燉雞食譜）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！一、準(zhǔn)備材料：1. 小雞排骨1800g；2. 人參10g；3. 料酒、淀...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。人參燉小雞排骨（人參燉雞食譜）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

一、準(zhǔn)備材料：

1. 小雞排骨1800g；

2. 人參10g；

3. 料酒、淀粉、鹽、雞精、味精各少許。

二、做法：

1. 將小雞排骨洗凈，加入料酒、淀粉、鹽、雞精、味精，腌漬10分鐘；

2. 鍋內(nèi)放入適量油，放入腌制好的小雞排骨，煸炒至表面金黃，盛出備用；

3. 再放入適量油，將人參放入鍋中爆鍋3-4分鐘至香；

4. 將步驟2中煸炒好的小雞排骨加入鍋中，將人參和小雞排骨拌勻，加入適量清水，用大火燒開(kāi)；

5. 改小火，慢火把鍋中材料燉熟，依個(gè)人口味添加鹽調(diào)味；

6. 將燉好的“人參小雞排骨”裝入盤中，即可享用。

一、準(zhǔn)備食材：

1. 一只雞（1500克）；

2. 三根人參；

3. 15克川芎；

4. 適量鹽、糖及醬油；

5. 五花肉100克。

二、制作：

1. 首先，將雞洗凈去毛，再加入適量鹽、糖及醬油，醃漬上半小時(shí)。

2. 將人參洗凈，撕成細(xì)片，切成小段，再用淘米水泡15分鐘；

3. 另外將五花肉洗凈，去掉血水，切成小塊；

4. 將上述切好的黃芪、五花肉和川芎，加入到準(zhǔn)備好的雞身內(nèi)，用叉子將其固定好，再用棉線捆綁；

5. 將雞放入鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉熟，燉至肉質(zhì)酥爛。

6. 最后將熟的雞用垃圾紙包裹，放到鍋中湯汁，用大火燒開(kāi)，待湯汁收濃即可裝盤，待涼后即可享用。

一、人參燉小雞排骨是中華傳統(tǒng)文化中一種常見(jiàn)的家常菜。

二、這道菜既精致又有營(yíng)養(yǎng)，是多年來(lái)被人們所喜愛(ài)的著名菜肴。

三、人參的藥效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在中華文化中一直由古至今都有所論及，也是中醫(yī)研究結(jié)論的首名菜肴。

四、燉小雞排骨的步驟也非常簡(jiǎn)單，只需將其預(yù)先準(zhǔn)備好的主要材料（如：人參、小雞和排骨等）放入鍋中，用文火慢燉至熟。

五、一道美味的人參燉小雞排骨就完成了！

六、這道菜的口味既不油也不咸，結(jié)實(shí)美味，口感絲滑，配以生菜和其它蔬菜，中餐風(fēng)情完美呈現(xiàn)。

七、人參燉小雞排骨的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括：蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和維生素等，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，也是家庭常備菜肴之一。

八、燉小雞排骨賦予人們“天可食”的感覺(jué)，并為健康提供了非常好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，是中華傳統(tǒng)文化中一道不可或缺的美食。

一、材料準(zhǔn)備

1、人參一枚；2、雞一只（約1.1~1.3kg）；3、冰糖適量；4、山藥一枚；5、蔥段半小把；6、姜片一小把；7、料酒一勺；8、花椒粒一勺；9、胡椒粉一小勺；10、鹽半小勺；11、雞高湯1000毫升；

二、做法步驟

1、將雞洗凈，備用；

2、將人參去皮，切成大片備用；

3、將山藥洗凈，切成小塊；

4、將姜片、蔥段切成末；

5、鍋內(nèi)放入雞，加人參、山藥、姜、蔥末、料酒、花椒粒、胡椒粉、鹽、雞高湯，用大火燒開(kāi)；

6、轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘，撒入冰糖，再燜10分鐘即可。

三、小貼士

1、最好用全熟而不散的人參，這樣熬出的湯更香甜；

2、最好采用小火慢煮的方式，這樣才能煮出美味的雞湯；

3、可以加適量的蒜泥，口感會(huì)更鮮美。

1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材：豬骨湯一碗、小雞排骨一斤、紅棗三顆、桂圓肉半斤、赤芍半斤、人參半斤。

2、將小雞排骨洗凈放入盆中，加入少許的生抽、料酒、鹽拌勻后腌制10分鐘。

3、將桂圓肉、赤芍、紅棗用溫水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間不必過(guò)長(zhǎng)，大約20分鐘可以。

4、將豬骨湯煮沸，入鍋的小雞排骨燉煮30分鐘，放入泡好的桂圓肉、赤芍、紅棗再煮10分鐘，最后放入半斤的人參，再煮10分鐘，待湯濃稠即可。

5、將燉好的小雞排骨裝盤，加入適量的油、醋、芝麻油，再撒上蔥花即可食用了。

（一）前期準(zhǔn)備

準(zhǔn)備一只雞，雞排骨十斤，十顆細(xì)人參、八顆大生姜、半斤白芝麻、三錢熟鹽、五勺醬油。

（二）步驟

1．雞洗凈，放入燉盅，加入一斤清水，小火慢燉至雞肉變熟；

2．炒鍋中放入人參，生姜，白芝麻同炒；

3．將雞肉燉熟后取出，放入炒好的料汁中，再加入熟鹽和醬油后煮至湯汁濃稠；

4．將雞肉放入湯汁中，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，即可出鍋享用。

（三）最后的體會(huì)

燉制的“人參燉小雞排骨”除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有很清甜的口感，令人耳目一新。而且，它更有滋補(bǔ)養(yǎng)護(hù)作用，可以補(bǔ)虛弱、增強(qiáng)免疫力。整個(gè)烹制過(guò)程還可以促進(jìn)家庭親情，當(dāng)家人一起來(lái)做這道菜時(shí)，內(nèi)心更加幸福和平安，也可以增進(jìn)彼此的感情。

本文人參燉小雞排骨（人參燉雞食譜）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。