摘要： 您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。蘭州牛肉面粗細(xì)分類，蘭州牛肉面相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、蘭州拉面原為西北游牧民族招待高級(jí)賓客之風(fēng)味食品，距今已有...

您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。蘭州牛肉面粗細(xì)分類，蘭州牛肉面相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、蘭州拉面原為西北游牧民族招待高級(jí)賓客之風(fēng)味食品，距今已有160余年歷史，清朝初年，蘭州第一家牛肉面館「月陽(yáng)樓」創(chuàng)立，供應(yīng)官紳及富商。

2、　　正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。

3、后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。

4、接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來(lái)，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。

5、馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來(lái)名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。

6、識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了.　　蘭州拉面的湯汁清澈濃郁、夢(mèng)卜潔白、辣油紅艷、點(diǎn)蒼青翠、肉味渾厚無(wú)膻味。

7、面條寬窄厚薄形_鈑煽瓦x、配料配菜由客訂等空前絕后之美食。

8、　　自此，蘭州拉面開始風(fēng)靡社會(huì)大眾，并精心規(guī)劃傳 承推廣至全中國(guó)，如今蘭州拉面不僅已成為當(dāng)?shù)厝说娘嬍持黧w，更是老少咸宜、聞名中外的頂級(jí)美食。

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