摘要： 您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。罐頭魚(yú)打開(kāi)了能保存幾天?，罐頭魚(yú)相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、材料:鮮魚(yú)1條，豆豉醬150克，泡海椒10克，姜米10...

您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。罐頭魚(yú)打開(kāi)了能保存幾天?，罐頭魚(yú)相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、材料:鮮魚(yú)1條，豆豉醬150克，泡海椒10克，姜米10克。

2、 調(diào)味料:混合油200克，精鹽1克，花椒粒3克，白糖10克，蔥白花、料酒、淀粉、蒜米各25克，味精、胡椒少許。

3、 做法:將魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，碾干水分，加精鹽、淀粉和料酒少許碼勻入味。

4、將海椒去蒂、籽，切成指甲片。

5、用鮮湯把白糖、姜米、味精、胡椒、醋、蒜米對(duì)成汁待用。

6、炒鍋置火上，將魚(yú)下入7成熱的油鍋內(nèi)炸至7成熟，把余油瀝去，鍋內(nèi)留少許油，將魚(yú)放在一邊，豆瓣、花椒下入油內(nèi)炒酥，下入泡海椒稍炒，再摻少許鮮湯攪拌，放豆豉醬后烹入汁燒入味，再加少許水淀粉混成汁起鍋入盤(pán)即可。

7、 其實(shí)所謂的罐頭就是采用一般的燒燜蒸煮焅等烹調(diào)技法制成的方便食品，不過(guò)實(shí)際制作過(guò)程與平時(shí)地現(xiàn)制現(xiàn)賣(mài)有所變化罷了，舉個(gè)例子紅燒魚(yú)，最后都是通過(guò)勾芡的形式來(lái)收汁，罐頭就不可以如此，這就是因?yàn)榈矸鄣脑?，淀粉有返生的特性，所以平常又稱為生粉，加到罐頭里影響口感;象一些燜煮類的罐頭，如八寶粥等，還的加入穩(wěn)定劑防腐劑等添加劑。

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