摘要： 腦癱患者的飲食調(diào)理需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與易消化，推薦高蛋白食物、富含膳食纖維的蔬果、全谷物、健康脂肪及鈣質(zhì)豐富的食品。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、膳食纖維攝入、復(fù)合碳水化合物選擇、必需脂肪酸補(bǔ)充...

腦癱患者的飲食調(diào)理需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與易消化，推薦高蛋白食物、富含膳食纖維的蔬果、全谷物、健康脂肪及鈣質(zhì)豐富的食品。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、膳食纖維攝入、復(fù)合碳水化合物選擇、必需脂肪酸補(bǔ)充、鈣與維生素D強(qiáng)化五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充：

腦癱患者肌肉張力異?？赡茉黾拥鞍踪|(zhì)消耗，建議每日攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋清、去皮雞胸肉、低脂牛奶等易消化吸收的動(dòng)物蛋白可維持肌肉功能；豆腐、嫩豌豆等植物蛋白適合吞咽困難者。蛋白質(zhì)攝入需分散至每餐，避免單次過(guò)量加重消化負(fù)擔(dān)。

2、膳食纖維攝入：

南瓜泥、胡蘿卜糊等煮軟的橙色蔬菜提供β-胡蘿卜素和可溶性纖維，有助于改善腸道蠕動(dòng)。香蕉、獼猴桃等低酸度水果可預(yù)防便秘，需根據(jù)咀嚼能力制成泥狀或果汁。每日蔬菜水果攝入量應(yīng)達(dá)300-500克，分次少量給予。

3、復(fù)合碳水化合物選擇：

燕麥粥、小米粥等全谷物提供持續(xù)能量，B族維生素有助于神經(jīng)功能維持。需煮至軟爛并控制單次攝入量，避免血糖波動(dòng)。對(duì)于進(jìn)食困難者，可選用強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的醫(yī)用全營(yíng)養(yǎng)配方食品作為部分主食替代。

4、必需脂肪酸補(bǔ)充：

三文魚、亞麻籽油含有的ω-3脂肪酸對(duì)腦神經(jīng)發(fā)育具有保護(hù)作用，每周建議攝入2-3次。核桃仁研磨后加入米糊，既能補(bǔ)充不飽和脂肪酸又避免嗆咳風(fēng)險(xiǎn)。需嚴(yán)格控制油炸食品，減少反式脂肪酸攝入。

5、鈣與維生素D強(qiáng)化：

低脂奶酪、芝麻醬等鈣質(zhì)豐富的食物可預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其對(duì)活動(dòng)受限的患者尤為重要。配合每日適量日照或維生素D補(bǔ)充劑，促進(jìn)鈣吸收。對(duì)于吞咽障礙患者，可選擇鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)制劑，在醫(yī)師指導(dǎo)下補(bǔ)充。